Холодець по-сільськи
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Апетитний холодець можна приготувати як влітку, так і взимку, використовуючи свині ніжки, рульки тощо. Під час варіння додавайте часник, цибулю, моркву, лавровий лист, інші прянощі, спеції тощо. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Ретельно вимийте рульку та ніжку, зішкрібте шкіру.
- 2
Крок 2
Покладіть рульку та ногу в каструлю, казан або чашу мультиварки. Очистіть цибулю та 2 зубчики часнику, наріжте на 4 частини й додайте до ємності разом із лавровими листками.
- 3
Крок 3
Отваріть усе протягом 2 годин, знімаючи утворену піну шумівкою. У цьому випадку простіше користуватися мультиваркою.
- 4
Крок 4
Обережно вийміть ніжки з бульйону й процідіть сам бульйон через ситечко. Поділіть м'ясо на частини руками або наріжте ножем. Очистіть залишкові зубчики часнику й видавите їх у м'ясо. Злегка посоліть і поперчіть, перемішайте.
- 5
Крок 5
Викладіть м'ясо в глибокі тарілки або піали, залийте процідженим бульйоном. Охолодіть за кімнатної температури, прикрасьте свіжою зеленню і помістіть у холодильник на 1–2 години для застигання.
- 6
Крок 6
Подайте до столу охолодженим із зернистою гірчицею, буряковим хреном або васабі. 🍽️✨