Холодець на Новий рік Бика
Опис
Ідеально до столу і до напоїв. Для холодцю можна використовувати будь-яке м'ясо. Найголовніше — додати желатинізуючий м'ясний компонент, у нашому варіанті це свинячі ніжки. Подавати холодець до столу можна з гірчицею, хріном, чорним хлібом. Обов'язково приготуйте холодець на новорічні свята, впевнена, гостям і рідним ця страва припаде до смаку. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
М'ясо промийте, наріжте невеликими шматочками. Також ви можете додати індичку — стегно, шийки або голінку, яловичину.
- 3
Крок 3
Ретельно промийте та очистіть свинячі ніжки.
- 4
Крок 4
Очистіть моркву та цибулю. Наріжте овочі довільно, великими шматочками.
- 5
Крок 5
Покладіть усі інгредієнти у велику каструлю, додайте перець горошком, лавровий лист, гвоздику, духмяний перець.
- 6
Крок 6
Залийте всі інгредієнти водою, щоб вона трохи покривала м'ясо та овочі, буквально на 2 см.
- 7
Крок 7
Доведіть вміст каструлі до кипіння, обов’язково знімайте піну, яка буде утворюватися. Коли піни вже не буде, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою й томіть холодець 7–8 годин. Можна готувати холодець у мультиварці — поставити томитися на ніч.
- 8
Крок 8
Трохи охолодіть м'ясо та бульйон. Бульйон процідіть і відкладіть убік. М'ясо розберіть на середні шматочки.
- 9
Крок 9
Викладіть м'ясо в глибокі ємності, додайте подрібнений часник.
- 10
Крок 10
Прикрасьте студень морквою та гілочками петрушки. Залийте м’ясо бульйоном і приберіть у холод на 6–8 годин.
- 11
Крок 11
Перед подачею можна прикрасити холодець курячим яйцем, зробивши з нього мордочку бичка.
- 12
Крок 12
З наступаючим Новим роком!