Холодець на кістках
Опис
Закуска готується швидко і просто. Смачний холодець можна подати і на обід, і на вечерю. Головне — він має добре застигнути. Додавайте в бульйон пресований часник або сушений мелений, щоб він вийшов ароматним і смачним. За бажанням вмішуйте подрібнену свіжу зелень. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Придбайте м’ясні кісточки з невеликою кількістю жиру. Очистіть моркву та цибулю від шкірки, промийте у воді.
- 2
Крок 2
Викладіть кісточки в казан або каструлю, додайте туди ж овочі. Можна розрізати моркву та цибулю навпіл.
- 3
Крок 3
Додайте лаврові листки. Можна насипати трохи горошин чорного перцю.
- 4
Крок 4
Залийте холодною водою та помістіть ємність на плиту. Доведіть рідину до кипіння та зніміть утворену піну.
- 5
Крок 5
Варіть протягом 2-3 годин на помірному нагріві. Наприкінці відтисніть у бульйон очищені зубчики часнику.
- 6
Крок 6
Витягніть кісточки з бульйону, зріжте з них м’ясо й викладіть у глибоку тарілку. Наріжте відварені овочі та додайте туди ж. Бульйон процедіть через ситечко.
- 7
Крок 7
Залийте бульйон на овочі та помістіть ємність у холодильник або на холод. Додайте трохи зелені та притопіть її в бульйон, щоб вона не завітрилася.
- 8
Крок 8
Приблизно через 2-3 години холодець чудово застигне, але найкраще залиште його на ніч. Потім подавайте до столу охолодженим із соусами, гірчицею, буряковим хреном.
- 9
Крок 9
Якщо хочете подати порційно, наріжте холодець скибочками. Смачного вам апетиту!