Холодець на рік кролика
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Яскрава м'ясна заливна — прикраса новорічного столу. Обов'язково подавайте холодець з буряковим хроном, гірчицею та іншими соусами з пікантним смаком. Вони чудово підкреслять смак приготованої страви. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Рульку та свинячі ніжки ретельно промийте у воді, зішкрібіть шкіру та знову промийте. Очистіть цибулю та моркву від шкірки, промийте у воді.
- 2
Крок 2
Викладіть м'ясні частини в чашу мультиварки або в глибоку каструлю. Наріжте великими шматками цибулю та моркву, додайте туди ж.
- 3
Крок 3
Насипте сіль і горошини чорного перцю, лаврові листя. Можна додати й інші прянощі або спеції.
- 4
Крок 4
Залийте в ємність гарячу воду й варіть не менше 3 годин на середньому вогні. Не забудьте зняти піну після закипання води.
- 5
Крок 5
Готовність м'яса визначається за тим, як воно відділяється від кісточок. Якщо повністю відходить, то вимикайте нагрів.
- 6
Крок 6
Відділіть м'ясо та викладіть його у форму для холодця. Додайте моркву та цибулю. За бажанням можна викласти й смужки вареного курячого яйця, якщо ви любите холодець із ним.
- 7
Крок 7
Процідіть бульйон, що залишився в чаші, і вичавіть у нього очищені зубчики часнику. Спробуйте бульйон на смак, за потреби досоліть. Желатин додавати не потрібно!
- 8
Крок 8
Обережно влийте бульйон у форму, намагаючись не підняти м’ясо з дна.
- 9
Крок 9
Помийте гілочки кучерявої петрушки та викладіть їх у бульйон. Помістіть форму в холодильник на 3–4 години, а ще краще — залиште на ніч.
- 10
Крок 10
За цей час холодець чудово застигне, стане щільним і смачним, буде тримати форму.
- 11
Крок 11
Прикрасьте страву зайчиком із вареного яйця. Очі та носик зробіть із горошин перцю, а вусики — із гілочок кропу. Подавайте холодець на святковий стіл охолодженим!