Холодець курячий без желатину
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Для приготування холодцю можна використовувати абсолютно будь-яке м’ясо або змішувати кілька видів. Курятина — найдоступніше й найпростіше в приготуванні м’ясо. Для такого холодцю можна взяти будь-які частини тушки: наприклад, стегна, крила, гомілки, окости. Холодець можна приготувати у великій формі або розлити в маленькі й подавати порційно. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Випотрошену курку розділяємо на невеликі шматочки й ретельно промиваємо. У велику каструлю кладемо курку, заливаємо її холодною водою, щоб вона покривала її на 5 сантиметрів (приблизно 4 літри). Відправляємо каструлю на вогонь.
- 2
Крок 2
2. Щойно бульйон закипів, знімаємо з нього піну, зменшуємо вогонь до мінімуму, інакше бульйон буде каламутним. Варимо курку 3 години, після чого миємо й чистимо цибулю та моркву, кладемо їх у бульйон. Чистимо часник, відправляємо його в каструлю, солимо. Варимо ще 40 хвилин. За 10 хвилин до завершення додаємо лавровий лист і перець горошком. Знімаємо бульйон з вогню, дістаємо курку.
- 3
Крок 3
3. Отриманий бульйон проціджуємо через сито. Охолоджені шматочки курочки відокремлюємо від кістки й нарізаємо маленькими шматочками. У підготовлені форми кладемо м’ясо, заливаємо його бульйоном, чекаємо, доки охолоне, і ставимо в холодильник на кілька годин.