Холодець з трьох видів м'яса
Опис
Закуска готується швидко й просто. Холодець часто готують на святковий стіл, але й у будні ця страва доступна багатьом. Тож не позбавляйте себе задоволення насолодитися чудовою холодною закускою, яка в честі вже не одне століття. Склад м’яса в холодці може бути будь-яким. Дуже популярні свині та яловичі ніжки, голінки яловичини, свиняча рулька. Але з перелічених продуктів холодець виходить досить жирним, його не кожен може їсти, і не всі люблять таку страву. Я ж пропоную дієтичний рецепт холодцю. До того ж він виходить дуже смачним завдяки індичці, прозорим, як сльоза, і красивим. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування холодцю.
- 2
Крок 2
Усі три види м'яса помийте і викладіть у каструлю.
- 3
Крок 3
Залийте холодною водою.
- 4
Крок 4
Доведіть до кипіння, вогонь зменшіть і зніміть піну.
- 5
Крок 5
Додайте в кастрюлю цибулю і моркву.
- 6
Крок 6
Варіть м'ясо до готовності. Курка звариться значно швидше, ніж індейка та свинина, тому її слід дістати раніше. За 10–15 хвилин до завершення приготування холодцю покладіть у бульйон лавровий лист, посоліть і поперчіть за смаком. Можна додати стебла кропу або петрушки.
- 7
Крок 7
Після м'ясо дістаньте з каструлі.
- 8
Крок 8
Процідіть бульйон. Желатин залийте 4–5 столовими ложками холодної води, дайте набухнути. Після цього викладіть у гарячий бульйон і перемішуйте до повного розчинення желатину.
- 9
Крок 9
М'ясо відділіть від костей і шкіри, дрібно наріжте та розкладіть по тарілках. Додайте подрібнений часник, залийте бульйоном. Поставте в холод до повного застигання.
- 10
Крок 10
Подавайте холодець на закуску з хроном, гірчицею, кетчупом.