Холодець зі свинячих вух
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Обожнюю холодець, але з недавніх пір почав уникати жирної їжі, а жирний класичний холодець для цього ніяк не підходить. І тут, проходячи ринком у м’ясному відділі, я побачив свинячі вушка й згадав, що колись моя мама готувала холодець саме з них. Її рецепт приготування холодцю зі свинячих вушок мені ідеально підійшов — він простий і легкий.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинячі вушки потрібно дуже добре почистити й вимити. Очищену моркву, часник і цибулю кладемо в каструлю з вушками та спеціями.
- 2
Крок 2
Заливаємо водою, щоб покрити вушка. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, накриваємо кришкою, робимо маленький вогонь і варимо близько 3 годин.
- 3
Крок 3
Варену моркву нарізаємо кружечками й викладаємо на дно тарілки. Тарілку краще взяти прозору — тоді буде видно всю красу. Вуха нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо в тарілку і заливаємо бульйоном.
- 4
Крок 4
Прикрасимо холодець листками петрушки, поставимо в холодильник на 3–4 години. Подавайте холодець із вушок із гірчицею або хріном.