Холодець зі свинячих ніжок у мультиварці
Опис
Закуска готується швидко й просто. Холодець із мультиварки виходить дуже насиченим і прозорим. Якщо у вашій мультиварці немає режиму «Мультиповар» із регулюванням температури, увімкніть режим «Тушіння» на 5–6 годин. Розумний пристрій сам знизить температуру. А ви не забудьте вимкнути мультиварку раніше — через 2–3 години. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Найскладніше й найвідповідальніше — добре вимити й відскоблити ніжки. Чисті ніжки викладіть у чашу мультиварки, залийте холодною водою на палець вище ніжок. У режимі «Варіння» дайте закипіти й ретельно зніміть піну. Потім помірно посоліть і виставте температуру 90 градусів і час 2 години.
- 3
Крок 3
На сухій сковороді обсмажте очищену моркву та цибулю в лушпинні, нарізані на великі шматки. Додайте до майбутнього холодцю приблизно через годину варіння.
- 4
Крок 4
Через дві години перевірте готовність ніжок, молоде м’ясо готується швидко. Спробуйте бульон і досоліть за потреби.
- 5
Крок 5
Викладіть ніжки на тарілку. Процідьте бульйон. Занурте в бульйон два пальці й міцно стисніть їх. Якщо бульйон достатньо липкий, клопіткий, залиште його в спокої. Якщо рідкуватий — поверніть у мультиварку й уварюйте ще трохи.
- 6
Крок 6
Розберіть ніжки, відокремивши м’ясо та шкіру. Дрібно наріжте. Викладіть у судочок або глибоку тарілку для холодця. Додайте подрібнений часник за смаком і перемішайте.
- 7
Крок 7
Залийте холодець бульйоном і поставте в холодне місце для застигання.
- 8
Крок 8
Перед подачею наріжте холодець на шматочки, не виймаючи його з посуду. Подавайте з хроном та гірчицею.
- 9
Крок 9
**Закуска готова. Подавайте до столу.**