Холодець зі свиних ніжок і рульки
Опис
Насичений і щільний холодець — це не лише найсмачніша страва, а й чудовий варіант напоїти свій організм корисним, добре засвоюваним колагеном. За нього вам подякує і шкіра, і волосся, і суглоби. Обов’язково додайте страву до списку щотижневих. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Ніжки та частину рульки ретельно зішкріть, видаляючи бруд, і промийте гарячою водою. Моркву та цибулю очистіть від шкірки.
- 2
Крок 2
Викладіть усе у широкий казан або каструлю й залийте гарячою водою. Доведіть до кипіння й злийте перший бульйон. Потім знову налийте гарячу воду й доведіть усе до кипіння. Зніміть піну шумівкою й відваріть усе 2–3 години.
- 3
Крок 3
Наприкінці варіння насипте сіль, лаврові листя і проваріть ще 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Витягніть м'ясо та овочі з бульйону й розділіть їх, видаляючи кісточки. Відварені курячі яйця очистіть від шкаралупи. У бульйон відтискайте очищені зубчики часнику й залиште на 10 хвилин, а потім процедіть через ситечко.
- 5
Крок 5
На дно глибокої тарілки або миски викладіть кружечки варених яєць, потім м'ясо, нарізки моркви і цибулі. Можна додати промиту зелень.
- 6
Крок 6
Акуратно залийте отриманим бульйоном і дайте охолонути при кімнатній температурі 1 годину. Потім перенесіть у холод і охолодіть протягом 3–4 годин, щоб холодець чудово застиг.
- 7
Крок 7
Подайте холодець зі свиних ніжок і рульки до столу охолодженим.