Холодець зі свиних ніжок і курки
Опис
1. Насамперед добре очистіть і промийте свинячі ніжки. 2. Вимойте курку, розріжте, попередньо знявши шкіру, і покладіть разом із ніжками у велику кастрюлю. 3. Налийте воду, поставте на вогонь. 4. Обполощіть цибулину, опустіть її в кастрюлю. 5. Після закипіння обережно знімайте утворену піну. 6. На повільному вогні холодець із свинячих ніжок і курки в домашніх умовах має томитися не менше 4 годин. 7. Очистіть і вимойте моркву, підготуйте спеції. Покладіть у кастрюлю, додайте сіль і залиште варитися ще на 1 годину. 8. Обережно дістаньте м’ясні частини, трохи охолодіть і розберить, відділивши від кісток. 9. Підготуйте форми, на дно яких покладіть м’ясо. 10. Бульйон потрібно процедити 2–3 рази, щоб видалити не лише залишки спецій, але й зайвий жир. 11. Моркову в рецепті приготовлення холодцю зі свинячих ніжок і курки не використовують, але ви можете нарізати її кружечками й покласти у форму. Також для прикраси можна взяти улюблену зелень. 12. Залийте процежений бульйон у форму з м’ясом, поставте в холодильник. Ось і весь нескладний варіант. Можна подавати теплим або охолодженим.