Холодець з курячих окорочків
Опис
Рецепт не забере багато часу. Отже, розповідаю,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти. Починаємо!
- 2
Крок 2
2. Окорочки ретельно помийте, видаліть жовті шкірки на суглобах, залишки нирок, жир, пір’я. Залейте окорочки чистою водою і доведіть до кипіння.
- 3
Крок 3
3. Проваріть 10 хвилин при слабкому кипінні ніжки. Злийте цей бульйон, він не знадобиться. У першому бульйоні нічого корисного немає, туди з м’яса виходять анаболіки та інша хімія. Якщо курочка була домашня, пропустіть цей крок.
- 4
Крок 4
4. Ополосніть ніжки та кастрюлю. Залийте чистою свіжою водою (щоб тільки покрила голеня), додайте цибулю, моркву, лавровий лист, перець горошком чорний і духмяний. Варіть на слабкому кипінні 2 години. Солити потрібно наприкінці!
- 5
Крок 5
5. За 5–10 хвилин до кінця варіння холодцю посоліть бульйон. Зніміть з вогню. Остудіть м’ясо, відділіть кістки. Процідіть бульйон, додайте до нього агар-агар.
- 6
Крок 6
6. Розкладіть м'ясо по тарілочках, за бажанням додайте зелень, варену моркву, яйце.
- 7
Крок 7
7. Залийте бульйоном і поставте в холод остигати на пару годинок.
- 8
Крок 8
8. Холодець з курячих окорочків готовий! Як бачите, він практично без жиру, легкий і смачний.