Холодець з курячих ніжок із желатином
Опис
Рецепт не забере багато часу. Немає нічого простішого, ніж приготувати такий холодець. Головне — він має бути прозорим, а не каламутним. Можливо, на смаку це й не відобразиться, але виглядати буде не дуже апетитно. Такий холодець сподобається всім, хто не любить товстий шар жиру на холодці та дбає про своє здоров’я й фігуру. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування холодцю з курячих ніжок із желатином.
- 2
Крок 2
Курині ніжки помийте й викладіть у каструлю.
- 3
Крок 3
Залийте ніжки водою.
- 4
Крок 4
Доведіть до кипіння, зніміть піну й зменште вогонь до мінімуму. Додайте моркву й цибулю. У каструлі привідкрийте кришку, щоб кипіння було мінімальним.
- 5
Крок 5
Через 30 хвилин додайте лавровий лист, зелень у вигляді свіжого кропу або петрушки, сіль і чорний мелений перець за смаком.
- 6
Крок 6
Варіть холодець ще годину до м’якості курки. Наприкінці додайте куркуму. Якщо ви не любите цю спецію, можна не додавати. Але бульйон з постної курки виходить дуже блідим, а куркума надасть йому приємного жовтого кольору.
- 7
Крок 7
Після цього вишкладіть відварені курячі ніжки на тарілку. Бульйон процідіть. Желатин залийте 100 мл холодної кип’яченої води. Дайте набухнути 10–15 хвилин. Потім додайте в гарячий бульйон і перемішайте до повного розчинення.
- 8
Крок 8
У курячих ніжок видаліть шкірку та кістки. Наріжте м'ясо і розкладіть по тарілках.
- 9
Крок 9
До кожної тарілки додайте подрібнений часник.
- 10
Крок 10
Залийте мясо бульйоном.
- 11
Крок 11
Прикрасьте холодець на смак і поставте в холод до повного застигання.
- 12
Крок 12
Холодець з курячих ніжок з желатином готово.
- 13
Крок 13
Подавайте холодець з кетчупом, хріном, гірчицею.