Холодець з курки та індички
Опис
Підійде і до свята, і на щодень. Студень з курки з індичкою готується просто. М’ясо індички, як правило, не дуже жирне. Курячі окорочки я очищаю від жирної шкірки перед тим, як варю. Тому бульйон виходить прозорим, як сльоза, а студень після застигання не покривається шаром білого жиру. Спробуйте, дуже смачно. З указаної кількості інгредієнтів виходить 4 тарілки студеню.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте всі інгредієнти для приготування холодцю.
- 2
Крок 2
Ретельно помийте м'ясо індички та курки. Покладіть у каструлю.
- 3
Крок 3
Залийте водою і поставте на плиту.
- 4
Крок 4
Доведіть до кипіння вміст каструлі. Вогонь зменшіть до мінімуму, зніміть піну. Викладіть очищену цибулину та моркву.
- 5
Крок 5
Варіть курку з індичкою на найменшому вогні 3–3,5 години до готовності. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте лавровий лист і через 10 хвилин вимкніть.
- 6
Крок 6
Відварне м'ясо дістаньте з каструлі, а бульйон процідіть. Желатин замочіть у холодній кип'яченій воді на 10–15 хвилин. Потім викладіть у гарячий бульйон і перемішайте до повного розчинення.
- 7
Крок 7
Відварну курку з індичкою обробіть, видаляючи кістки та шкіру. Має залишитися лише м’ясо. Наріжте його й розкладіть по тарілках.
- 8
Крок 8
У кожну тарілку додайте подрібнений часник і залийте м'ясо бульйоном. Поставте в холодильник до повного застигання.
- 9
Крок 9
Холодець з курки та індички готовий. Подавайте до столу з хріном та гірчицею.