Холодець із курки
Опис
Закуска готується швидко і просто. Ми будемо готувати холодець з курки. Він менш жирний, більш ніжний, і для його приготування не потрібні кістки, свинячі ніжки тощо. Усе готується легко, такий холодець з курки можна приготувати за 2–3 години, що заощаджує час, якого й так мало Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Як приготувати холодець із курки: нам потрібно взяти куряче м’ясо (бажано не філе). Для цих цілей підходить темне м’ясо птиці (ноги, спинка). Вимийте його. Залийте окропом і поставте варитися на середньому вогні 40 хвилин.
- 2
Крок 2
2. До м’яса можна додати нарізану моркву, ріпчасту цибулю, лавровий лист. Солити й перчити м’ясо слід після закипання. Кладіть солі трохи більше, ніж вам смак потрібен. Коли ми додамо в бульйон желатин, він приглушить сіль.
- 3
Крок 3
3. М'ясо необхідно витягнути з бульйону. Охолодити. Руками розберіть, відділяючи м'ясо від кістки. Це відбувається швидко. Тепер чисте м'ясо наріжте на дрібні шматочки або розберіть руками.
- 4
Крок 4
4. У мисочках, у яких ви будете формувати й подавати холодець, викладіть м’ясо, чергуючи його з відвареною морквою. Цибулю та лавровий лист викиньте.
- 5
Крок 5
5. У ще гарячий бульйон видавіть 2 зубчики часнику. Розмішайте. Часник надасть бульйону смак і прибере зайві запахи. Відібріть трохи бульйону в окрему місткість (1 ополоник). Охолодіть його будь-яким способом. У ледь теплий бульйон покладіть желатин, розмішайте й дайте йому набухнути. Введіть цей желатиновий бульйон до основного бульйону. Розмішайте. Нагрійте, але не давайте кипіти. Кипілий желатин не застигне. Загальним бульйоном (із желатином) залийте місткості з м’ясом.
- 6
Крок 6
6. Поставте охолоджені ємності з холодцем у холодильник. Дайте застигнути. Усе застигне за 1 годину. З даної кількості продуктів у мене вийшло 3 такі ємності.