Холодець з дикого кабана
Опис
Якщо говорити про сам процес, то рецепт приготування холодцю з дикого кабана дуже схожий на будь-який інший. А смак, навіть не сумнівайтеся, перевершить усі ваші очікування! 1. Спочатку м’ясо потрібно добре промити під проточною водою. 2. Викладіть його в кастрюлю, залейте чистою водою й поставте на вогонь. 3. Після закипання можна додати сіль за смаком. У процесі обов’язково знімайте утворену піну, щоб бульйон не був каламутним. 4. Під час варіння в кастрюлю можна додати цибулину, моркву, лавровий лист і найрізноманітніші спеції, які вам до смаку. 5. Холодець з дикого кабана в домашніх умовах має тушитися на самому мінімальному вогні не менше 7–9 годин. 6. Потім обережно дістаньте м’ясо й трохи охолодіть. Відділіть від кісток і за бажанням подрібніть. 7. Викладіть м’ясо на дно підготовлених форм. 8. Бульйон процедіть кілька разів, відлийте трохи в склянку й розчиніть у ньому желatin. 9. Дайте йому трохи набухнути, потім з’єднайте з рештою бульйону й добре перемішайте. 10. Залийте бульйон у форми й акуратно поставте в холодильник до повного застигання. 11. За бажанням можна прикрасити листочком зелені або шматочком моркви, наприклад. Можна подавати теплим або охолодженим.