Холодець з желatinом
Опис
Холодець з часником і желатином будемо готувати з нежирних курячих гомілок і філе індички. Часнику не шкодуйте. Щоб холодець добре застиг, додаємо желатин. Часниковий холодець можна приготувати з будь-якого м'яса, але якщо ви кладете м'ясо з великою кількістю сполучної тканини, наприклад, свині або яловичі гомілки, ніжки, то необхідність у желатині відпадає. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування холодця.
- 2
Крок 2
Курячі гомілки та індичку промийте та покладіть у кастрюлю.
- 3
Крок 3
Залийте водою і поставте на плиту.
- 4
Крок 4
Доведіть до кипіння і воду злийте. Курку з індиком промийте і знову покладіть у каструлю. Залийте свіжою водою. Додайте цибулю і моркву.
- 5
Крок 5
Варіть холодець на самому мінімальному вогні. Він повинен буквально томитися. Тоді бульйон буде прозорим. Холодець із голінок і індички зовсім нежирний. Тому можна в бульйон додати чверть чайної ложки куркуми для кольору. За 10–15 хвилин до завершення приготування додайте в кастрюлю сіль, перець чорний мелений і лавровий лист.
- 6
Крок 6
Варену курку та індичку дістаньте з каструлі. Бульйон процідіть. Желатин залийте холодним бульйоном або холодною кип’яченою водою і дайте набрякнути 15 хвилин. Після цього додайте в гарячий бульйон і перемішайте до повного розчинення.
- 7
Крок 7
Курку звільніть від кісток і шкірки. Має залишитися лише м’якоть. Дрібно наріжте куряче м’ясо з м’ясом індички та розкладіть по тарілках. У кожну тарілку додайте один великий зубчик подрібненого часнику.
- 8
Крок 8
Залийте бульйоном і поставте в холод до повного застигання.
- 9
Крок 9
Холодець «Часниковий» із желатином готовий. Подавайте до столу з хроном, гірчицею та соусами.