Холодець
Опис
Рецепт не займе багато часу. Такий холодець виходить з насиченішим смаком завдяки кільком видам м'яса. Якщо у вас є мультиварка, то витрачений час можна звести до мінімуму. Усе покласти в мультиварку, встановити режим «Холодець», а потім просто залишити на ніч у режимі підігріву. Усе проварюється до стану тушонки, але при цьому залишаючись шматком. До холодцю чудово підійде гіриця або тертий хрін.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування холодцю.
- 2
Крок 2
За потреби обпалити ноги та ретельно очистити м’якою щіткою під гарячою водою, покладіть у велику каструлю. М’ясо та курку промийте, овочі очистіть і наріжте дольками. Покладіть усе в каструлю з ногами. Додайте спеції та лавровий лист. Нaleйте 4 літри води і поставте на середній вогонь.
- 3
Крок 3
Варіть усе на повільному вогні, знімаючи піну, протягом 4–5 годин. Перекладіть відварені ніжки та м’ясо з куркою в миску, дайте охолонути.
- 4
Крок 4
Дрібно наріжте всі м'ясні продукти.
- 5
Крок 5
З бульйону видаліть усі овочі. Часник очистіть, подрібніть і додайте до бульйону. Дайте настоятися 10 хвилин і процідіть. За потреби досоліть.
- 6
Крок 6
Для приготування порційної подачі найкраще приготувати холодець у силіконових формочках. Налийте на дно трохи бульйону, викладіть ягоди та гілочку зелені, у мене кріп. Приберіть у холодильник до застигання.
- 7
Крок 7
Змішайте нарізане м'ясо й процежений бульйон, залийте формочки доверху. Поставте холодець у холодильник на кілька годин до застигання.
- 8
Крок 8
Або зробіть один великий холодець.
- 9
Крок 9
Подавайте одразу або злегка охолодженою.