Холодець (швидкий рецепт)

Опис

Идеально до столу й до напоїв. Готовий холодець подавайте з гірчицею або хріном. Якщо вам не подобається м’ясо свиних ніг, можете використовувати яловичий бульйон, а для застигання бульйону — кілька свиних ніг. Свині ноги, як і яловичі, можуть мати специфічний запах, тому багато хто використовує свинячу рульку або індичі плечі. З них теж бульйон прекрасно застигає. Якщо віддаєте перевагу птичому м’ясу, яловичину або свинину замініть на ваш смак. Подавайте з зеленню та соусом.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Ноги розріжте по суглобах, великі кістки розрубте, покладіть у кастрюлю і залийте 5 літрами води так, щоб вода була вище на 3 пальці.

2. 2

   Крок 2

   Воду в каструлі доведіть до кипіння, зніміть піну й зменшіть вогонь так, щоб вода ледь кипіла. Варіть 2,5-3 години.

3. 3

   Крок 3

   Корінь петрушки, перець, лавровий лист, очищену моркву та цибулю покладіть у бульйон за 1 годину до готовності.

4. 4

   Крок 4

   Коли ноги зваряться, витягніть їх з бульйону та охолодіть, відділіть м’ясо від кісток.

5. 5

   Крок 5

   Часник наріжте і додайте в бульйон, приправте його сіллю, доведіть до кипіння й зніміть з вогню, охолодіть близько 20 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   У форми для заливного покладіть м'ясо, залийте процеженим бульйоном. Поставте в холод на 6 годин.