Холодець без желатину
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Холодець виглядає просто чудово. Я готую його без желатину, але з домашньої курочки, а вона дуже жирна, бульйон виходить дуже наваристий і тому добре застигає в холодильнику. Подавайте холодець із шматочком хлібчика та хроном. Можна посипати холодець свіжою зеленню. Готувати холодець можна до свята і просто на вечерю або обід у колі сім’ї, Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вимийте та очистіть від шкірки моркву, часник і цибулю. Просушіть їх. У каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння. Потім покладіть туди м’ясо та приправи і варіть приблизно 2–2,5 години. Потім додайте овочі, варіть ще приблизно 1–1,5 години.
- 2
Крок 2
Після того, як бульйон буде готовий, процідіть його через сито, щоб відокремити від шматочків овочів і спецій. Із решток цибулі та моркви можна зробити прикрасу, а можна їх і не використовувати зовсім. Також для прикрашання можна використати зелень або варене яйце, але це за вашим бажанням. М’ясо зніміть із кістки й покладіть на дно форми, попередньо нарізавши на дрібні шматочки.
- 3
Крок 3
Також викладіть у форму зелень, моркву, варене яйце, розрізане навпіл. Потім залийте форму бульйоном. І залиште в холодильнику на 2–3 дні. Після цього дістаньте холодець із холодильника та дегустуйте.