Хмелевий квас
Опис
Хмелеве кваслення веде свою історію ще з Давньої Русі. Не дарма в російській мові існують такі вирази, як «квасити», маючи на увазі вживання відповідних напоїв, або «квасок б’є в нісок». Якщо хочете спробувати приготувати такий напій, нижче ви знайдете один із поетапних рецептів хмелевого квасу. Можна подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Закип’ятіть воду, додайте в неї квасне сусло та сухий хлібний квас. Охолодіть до температури близько 36 градусів, щоб при додаванні дріжджів вони не втратили активність.
- 3
Крок 3
У банку об'ємом 3 літри додайте 6 ст. ложок цукру, крихти дріжджів.
- 4
Крок 4
Процідіть настояну і охолоджену до 36 градусів рідину та вилийте її в банку. Через годину з'явиться піна, що свідчить про початок процесу бродіння. Через 12 годин увесь цукор перебродить, і квас матиме кислуватий смак. Через деякий час додайте 2 столові ложки цукру, щоб «підживити» дріжджі та надати квасу більш приємного смаку. Почнеться інтенсивне виділення газів. Дайте квасу настоятися ще 8–12 годин.
- 5
Крок 5
Охолодіть квас і подавайте до столу. Такий квас має приємний, насичений, освіжаючий смак і легкий алкогольний ефект, який досить швидко проходить.