Хмелеві дріжджі
Опис
Випічка готується просто і швидко. Такі дріжджі домашнього приготування можна зберігати в холодильнику та використовувати за необхідності. Головне — не забити дріжджі і не зробити з них готову опару, інакше випічка вийде не такою легкою й пухнастою. Робив уже на готових дріжджях і хліб, і булочки — чудовий смак і гарний вигляд. Краще використовувати для приготування свіжий хміль, однак і сушений цілком підійде. Подавати теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Шишки сушеної хмелю, які купив у аптеці, насипаю в термос і заливаю склянкою окропу, закриваю кришкою і залишаю відстоюватися (близько 24 годин).
- 2
Крок 2
2. Охолоджену масу проціджую через сито, шишки хмелю вже не потрібні, їх викидаю.
- 3
Крок 3
3. У миску до процідженого настою додаю сіль, цукровий пісок і 30 грамів пшеничного борошна.
- 4
Крок 4
4. Ретельно перемішую отриману рідину, накриваю кришкою і залишаю на добу.
- 5
Крок 5
5. Через добу перевіряю масу, вона має бути бульбашковою, потім залишаю ще на 24 години.
- 6
Крок 6
6. Картоплю чищу і мию, нарізаю шматочками і варю до повної готовності.
- 7
Крок 7
7. Відварений картоплю розмішую у пюре і додаю до настоянки з шишок хмелю, залишаю ще на 24 години, потім додаю ще 40 грамів борошна, а через добу ще 40 грамів.
- 8
Крок 8
8. Готову масу проціджую і переливаю в ємність із щільно закриваються кришкою, щоб до верху залишалося достатньо місця. Зберігаю дріжджі до двох місяців у холодильнику.