Хмелева закваска для хліба

Опис

Смачна випічка для всієї родини. Таку закваску можна приготувати не тільки безпосередньо перед випічкою хліба, а й задовго до цього. Її можна зберігати в холодильнику кілька місяців, іноді «підживлюючи». На такій заквасці хліб вийде дуже ароматним і пухнастим. Можна використовувати свіжий хміль або сушений, який продається в аптеках. Подавати охолодженим або трохи теплим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Налийте воду в каструлю, поставте її на вогонь і доведіть до кипіння.

2. 2

   Крок 2

   Відразу після закипання покладіть хмелю і варіть її 15 хвилин.

3. 3

   Крок 3

   Після необхідного часу профільтруйте воду через 2-3 шари марлі в банку або пластиковий контейнер, отриманий відвар охолодіть до 40 градусів.

4. 4

   Крок 4

   Додайте мед (можна замінити цукром), всипте стільки житнього борошна, щоб утворилася маса, як густа сметана.

5. 5

   Крок 5

   Залиште банку на добу при кімнатній температурі, не закривайте банку кришкою, лише марлею.

6. 6

   Крок 6

   За цей час закваска збільшиться вдвічі. Потрібну кількість закваски використовуйте одразу, а решту накрийте кришкою і поставте на зберігання в холодильник.