Бавовняний бісквіт
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Цей бісквіт називають бавовняним недарма. Він настільки легкий, пухкий і повітряний, як коробочка бавовни, що розпустилася на стеблі. У його приготуванні нічого складного немає, але потрібно дотримуватися температурного режиму — і все вийде. Власне, це навіть не бісквіт у нашому розумінні, а вологий і дуже смачний пиріг. Словами цей смак не передати — треба скуштувати. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування бавовняного бісквіту.
- 2
Крок 2
Рослинне рафіноване масло добре підігрійте, щоб воно було достатньо гарячим.
- 3
Крок 3
Насипте у масло просіяне борошно.
- 4
Крок 4
Ретельно перемішайте рослинну олію з борошном.
- 5
Крок 5
Влийте молоко кімнатної температури й знову перемішайте.
- 6
Крок 6
Відділіть жовтки від білків і додайте до тіста.
- 7
Крок 7
Знову перемішайте тісто до однорідної, гладкої консистенції.
- 8
Крок 8
Збийте білки з цукром і сіллю до пишної стійкої піни.
- 9
Крок 9
Невеликими порціями додайте збиті білки в тісто.
- 10
Крок 10
Тісто для хлопкового бісквіту готово.
- 11
Крок 11
У роз’ємну форму постеліть пергамент. Бісквіт випікатиметься на водяній бані, тому оберніть форму фольгою у два шари, щоб вода не потрапила до тіста. Підніміть бортики форми пергаментом. Вилийте в форму тісто. Діаметр моєї форми 20 см. Форму з тістом поставте в більшу форму й вилийте в неї гарячу воду. Поставте бісквіт у духовку, заздалегідь розігріту до 165–170 градусів.
- 12
Крок 12
Випікайте бавовняний бісквіт 50–60 хвилин. Час випічки залежить від духовки. Готовий бісквіт дістаньте з форми.
- 13
Крок 13
Наріжте бісквіт і подавайте до столу.