Хлібний пудинг з пастернаком
Опис
Рецепт не забере багато часу. Розігрійте духовку до 215 градусів. Змастіть пастернак оливковою олією, посипте сіллю та перцем. Викладіть на аркуш для випікання. Випікайте, зрідка потрясаючи, доки пастернак не набуде карамельного кольору та не стане м’яким, 23–25 хвилин. Дайте охолонути. Знизьте температуру до 190 градусів. Нагрійте 2 столові ложки вершкового масла на середньому вогні в сковороді. Додайте цибулю-порей та смажте, помішуючи, до м’якості, близько 5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте вино та поверніть на плиту. Кип’ятіть на повільному вогні, доки рідина не зменшиться, 1 хвилину. Додайте тим’ян та зніміть з вогню. Додайте до смаженого пастернака. Збийте разом топлене масло, вершки, яйця та 3/4 склянки сиру пармезан у великій мисці. Посоліть та поперчіть. Додайте суміш пастернака з цибулею, потім хліб. Суміш можна зберігати в холодильнику цілу ніч. Змастіть маслом форму для випікання. Вилийте суміш у форму. Накрийте фольгою та випікайте до золотистого кольору, 50 хвилин. Зніміть фольгу, посипте рештою склянки сиру та випікайте ще 10 хвилин. Дайте охолонути 5 хвилин перед подачею. Подавайте охолодженим.