Хліб у духовці на розсолі
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Якщо у вас залишився розсіл від огірків, обов’язково спечіть на ньому ароматний хліб. За бажанням у тісто можна додати сушені приправи та спеції — випічка вийде ще смачнішою. Майте на увазі, що по дому розійдеться неймовірний аромат, на який збіжаться всі ваші рідні. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Можна використовувати будь-який розсіл: від огірків, помідорів, капусти тощо.
- 2
Крок 2
Розсіл злегка підігрійте до 25–30 градусів. Крапніть рідину на зворотний бік долоні — вона не повинна обпалювати шкіру. Всипте в розсіл цукор і 80 грамів борошна. Обережно все перемішайте. Вмішайте в масу дріжджі. Якщо використовуєте сухі дріжджі, знадобиться приблизно 7–8 грамів. Накрийте ємність рушником і залиште в теплому місці на 20 хвилин для створення закваски.
- 3
Крок 3
Перелийте опару в ширшу ємність, висипте решту борошна й замісіть тісто, що липне до рук. Змочуйте долоні рослинною олією.
- 4
Крок 4
Збризніть форму або пергаментний папір рослинною олією та викладіть у неї приготоване тісто. Накрийте рушником і залиште на 30 хвилин у спокої.
- 5
Крок 5
За цей час заготовка збільшиться вдвічі за розміром. У цей час прогрійте духовку до 240 градусів і помістіть на дно духовки піддон із гарячою водою.
- 6
Крок 6
Помістіть форму із заготовкою в духовку і випікайте хліб при 240 градусах приблизно 15–20 хвилин, потім температуру знизьте до 200 градусів і допікайте хліб до готовності ще 30 хвилин. Наприкінці випікання збризніть поверхню рослинною олією. Дістаньте хліб із духовки, збризніть зверху водою і накрийте рушником. Завдяки цьому випічка пропариться.
- 7
Крок 7
Вийміть хліб на розсолі з форми й дайте йому трохи охолонути. Потім наріжте скибочками й подайте до столу. Хліб неймовірно смачний теплим разом із молоком або ароматним чаєм. Смачного!