Хліб у духовці
Опис
Домашня випічка до чаю. Щоб хліб вийшов повітряним і пористим, не забивайте тісто борошном! Його консистенція має бути в’язкою, добре вимішаною. Не забувайте й про підходи: їх має бути щонайменше два, останній — безпосередньо у формі. За бажанням у тісто можна вмішати різні прянощі та спеції, сушений подрібнений часник, смажену цибулю, овочеву приправу тощо. Це подарує випічці незабутній смак і аромат. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Живі дріжджі можна замінити сухими в розрахунку 5–6 грамів. Теплу воду можна замінити молоком будь-якої жирності.
- 2
Крок 2
Налийте теплу воду в глибоку ємність. Температура води не повинна перевищувати 35 градусів, інакше дріжджі не активуються. Насипте цукор і сіль, приправу, розімніть живі дріжджі й ретельно все перемішайте. Якщо використовуєте сухі дріжджі, додавайте їх разом із борошном.
- 3
Крок 3
Насипте 120–150 грамів пшеничного борошна вищого сорту й замісіть опару — вона має вийти в’язкою.
- 4
Крок 4
Щоб борошно добре вмішалося в рідину, найкраще скористатися вінчиком.
- 5
Крок 5
Перелийте опару в високу миску й накрийте рушником. Залиште в теплі на 15–20 хвилин. Стежте за нею, бо дріжджі дають інтенсивний ріст.
- 6
Крок 6
Потім влийте рослинну олію та вимішайте її в опару. Посипте частинами решту борошна і ретельно вимішайте в’язке, липнуче до рук тісто. Вам знадобиться 10–12 хвилин, щоб воно стало менш липким.
- 7
Крок 7
Вистеліть форму пергаментним папером і збризніть її рослинною олією. Викладіть тісто у форму і злегка округліть. Накрийте рушником і дайте підійти 20–40 хвилин залежно від температури в кімнаті.
- 8
Крок 8
Після зазначеного часу тісто підніметься до країв форми. Розігрійте духовку до 240 градусів і покладіть на її дно протівень з кип’ятком. Поставте форму з тістом на середній рівень і випікайте 20 хвилин разом із паром.
- 9
Крок 9
Після цього зменшіть нагрів до 200 градусів і допікайте хліб ще 15–20 хвилин. Дістаньте його з духовки й охолодіть у формі.
- 10
Крок 10
Наріжте хліб скибочками й подайте до столу з різними закусками, паштетами. Смачного вам апетиту!