Хліб в аерогрилі
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Об’єм чаші у мене 4 літри, тому я можу приготувати в аерогрилі лише невеликий буханець хліба вагою приблизно 400 грам. Готовий хліб у мене вийшов з хрусткою, дуже смачною скоринкою, випікся просто ідеально. Структура м’якуша дрібнопориста, дуже схожа на структуру чисто житнього хліба. Я ніяких добавок у тісто не вводила, але дуже добре буде додати кмин або мелений коріандр — це за бажанням. На час приготування хліба вплине потужність вашого аерогриля, тому через 30 хвилин випікання починайте заглядати в чашу й контролювати процес — поверхня готового хліба має бути підрум’янена, але не підгоріла. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Викладіть усі інгредієнти на кухонний стіл.
- 2
Крок 2
У простору миску пальцями розітріть дріжджі та додайте цукор.
- 3
Крок 3
Залийте теплу воду і вінчиком активно все перемішайте до повного розчинення дріжджів.
- 4
Крок 4
До дріжджової суміші просіяйте пшеничне борошно.
- 5
Крок 5
Перемішайте ці інгредієнти вінчиком до отримання однорідної суміші — це опара. Миску з опарою накрийте кухонним рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин дозрівати.
- 6
Крок 6
Через півгодини опара дозріла — вона збільшилася в розмірі й набула бульбашкової структури.
- 7
Крок 7
Тепер додайте все житнє борошно.
- 8
Крок 8
Замісіть однорідне тісто, що не прилипає до рук. За потреби додавайте пшеничне борошно поступово, щоб досягти потрібної консистенції тіста. Потім вмішайте в тісто сіль.
- 9
Крок 9
Готове тісто округліть, викладіть у чашу аерогриля на нижню решітку, яку попередньо слід застелити пергаментом для випікання. Заготовку хліба трохи посипте житньою мукою, я ще зробила поперечний надріз гострим лезом ножа, щоб на поверхні готового хліба не утворилося хаотичних, некрасивих розривів. Чашу із заготовкою хліба помістіть у сам аерогриль на 1 годину, але при цьому пристрій має бути вимкнено.
- 10
Крок 10
Через годину тісто піднялося і хліб уже можна випікати. Чашу з заготовкою хліба поверніть до аерогриля й увімкніть пристрій у такому режимі: 15 хвилин при температурі 200 градусів і потім 30 хвилин при температурі 180 градусів.
- 11
Крок 11
Готовий хліб повністю охолодьте на решітці й подавайте до столу.
- 12
Крок 12
Дістаньте з духовки й подавайте теплим або остиглим.