Хліб
Опис
Домашня випічка до чаю. Кожен, хто задумується про здорове харчування, або стежить за своєю фігурою, починає відмовлятися від хліба. Проте, можна не робити цього, якщо вживати корисний хліб, наприклад, такий, як цей, приготований на кисломолочній житній заквасці, без дріжджів, з використанням житнього та полбяного борошна. Рецепт простий, слідуйте покроковому рецепту і готуйте на здоров’я. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємність для замішування тіста влійте воду, додайте сіль, цукор, житу закваску, мед, солодовий екстракт (або квасний сусло), перемішайте.
- 3
Крок 3
Висипте полбяний борошно (або пшеничне).
- 4
Крок 4
Добре розмішайте до однорідної консистенції.
- 5
Крок 5
Висипте просіяне житнє борошно.
- 6
Крок 6
Додайте 2 ст. ложки рослинної олії.
- 7
Крок 7
Замісіть тісто. Якщо тісто здається надто щільним, можна додати води і навпаки. Зберіть тісто в кулю, накрийте плівкою для їжі і поставте в тепле місце на 3‑4 години для бродіння.
- 8
Крок 8
Вибродивше тісто викладіть на робочу поверхню столу, присипаного борошном.
- 9
Крок 9
Сформуйте хліб будь‑якої форми, яка вам подобається: круглий, овальний, формовий. Поставте на підйом на 1 годину, накривши зверху серветкою або плівкою.
- 10
Крок 10
Випікайте хліб перші 10 хвилин при температурі 240 градусів, після чого знизьте температуру до 180 градусів і випікайте ще 45‑50 хвилин. Готовий хліб повністю охолодіть на решітці. Різати хліб у цей час не рекомендується, оскільки процес випікання ще не завершений, у цей час формується м’яка частина хліба.
- 11
Крок 11
Хліб вийшов дуже ароматним з хрусткою скоринкою.
- 12
Крок 12
На розрізі видно, що хліб має дрібнопористу структуру. Він смачний, ароматний і дуже корисний!