Хліб із вершковою глазур'ю
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Рецепт приготування дріжджового хліба з посипкою із цукру та кориці та глазур'ю з вершкового сиру, цукрової пудри, молока та ванільного екстракту. Ароматний хліб зібере всю родину на сніданок. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Масло розділити – 2 столові ложки розм'якшити, 2 столові ложки розтопити. Розігріти духовку до 200 градусів і вимкнути. Змастити форму 2 столовими ложками розм'якшеного вершкового масла. Відставити в сторону. Приготувати тісто. У великій мисці змішати молоко, воду, розтоплене вершкове масло, цукор і дріжджі. Змішати борошно і сіль у окремій мисці за допомогою кігтя для тіста. Поступово додати до молочної суміші та збивати на низькій швидкості. Збільшити швидкість до середньої та збивати до однорідності, від 6 до 7 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Тісто має бути липким, але якщо воно надто вологе, додайте ще 2 столові ложки борошна. Викладіть тісто на слабо посипану борошном поверхню і вимісіть протягом 10 хвилин, формуючи кулю.
- 3
Крок 3
3. Змастити велику миску маслом, покласти туди тісто і обернути його в маслі. Накрити поліетиленом і поставити в тепло духовку, поки тісто не збільшиться в об'ємі удвічі, приблизно на 50-60 хвилин. Підготувати посипку. Покласти вершкове масло в одну миску. У іншій мисці змішати цукор і корицю разом.
- 4
Крок 4
4. Готове тісто викласти на посипану борошном поверхню, розкачати і розрізати на 64 частини. Розкачати кожен шматочок тіста у кульку.
- 5
Крок 5
5. Кожну кульку опустити у розтоплене масло в мисці, дати стекти зайвому маслу. Потім обваляти кожну кульку в цукровій посипці.
- 6
Крок 6
6. Викласти у підготовлену форму в кілька шарів. Щільно накрити форму харчовою плівкою та поставити в тепло духовку, щоб тісто ще раз піднялося, на 50-70 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Вийняти форму з духовки та розігріти її до 175 градусів. Повернути форму назад у духовку і випікати хліб до темно-коричневого кольору протягом 30–35 хвилин. Дати охолонути у формі протягом 5 хвилин, потім вийняти на тарілку та дати охолонути ще 10 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Приготувати глазур. Збити сир с цукровою пудрою. Додати молоко та ванільний екстракт, збити. За необхідності додати цукрову пудру. Змастити глазур'ю теплий хліб і подавати.