Хліб з перцем чилі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готую цей хліб досить часто, бо моїй сім'ї подобається його м'якуш і пікантність гострого перчику. Для розкриття смаку перцю його варто трохи обсмажити на олії оливкової, перед додаванням у тісто. А для яскравого, «веселого» кольору я додаю 1 ч. л. сушеної паприки у тісто. Нижче детальний рецепт. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Борошно просійте, перець вимийте.
- 2
Крок 2
У перця видаліть плодоніжки, розріжте вздовж, видаліть насіння, наріжте дрібними шматочками.
- 3
Крок 3
Дріжджі розведіть у 100 мл води з цукром, поставте в тепло на 15 хвилин до утворення пінної шапочки. Перец обсмажте до м'якості на розігрітій оливковій олії (2 ст. л.), додайте паприку, перемішайте, охолодіть.
- 4
Крок 4
Просійте борошно в миску, зробіть заглиблення. Влийте підійшові дріжджі, додайте перець, перемішайте. Додайте решту олії, сіль і вимісіть тісто.
- 5
Крок 5
Тісто вимішуйте протягом 7 хвилин. Спочатку воно буде липнути до рук, але борошна не додавайте. Покладіть тісто в миску, змащену маслом, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1-1,5 години. Я використовую мультиварку, режим «Мультиповар», t – 35 °C.
- 6
Крок 6
Робочу поверхню посипте борошном, обминіть тісто, розкачайте у пласт товщиною 1,5 см, згорніть у щільний рулет. Акуратно защипніть край, трохи прокотайте.
- 7
Крок 7
Гострим ножем зробіть надрізи, накрийте бавовняним рушником і залиште на 20 хвилин для підняття.
- 8
Крок 8
Розігрійте духовку до 190 °C. Випікайте хліб протягом 40-45 хвилин. Орієнтуйтеся за своєю духовкою.
- 9
Крок 9
Накрийте бавовняним рушником і охолодіть на решітці.