Хліб з горіхами та родзинками
Опис
Домашнє випікання до чаю. За цим рецептом у вас вийде хліб вагою приблизно 650 г. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У середній мисці змішати борошно, родзинки, нарізані горіхи, сіль, корицю, дріжджі та чорний перець.
- 2
Крок 2
2. Додати воду і, користуючись дерев’яною ложкою або руками, перемішати до утворення липкого тіста, близько 30 секунд.
- 3
Крок 3
3. Якщо тісто не дуже липке, додати 1-2 столові ложки води.
- 4
Крок 4
4. Накрити миску і дати постояти при кімнатній температурі до утворення бульбашок, поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі, від 12 до 18 годин.
- 5
Крок 5
5. Покладіть на робочу поверхню чистий кухонний рушник. Посипте його трохи пшеничними висівками, кукурудзяною або звичайною борошном. Сформуйте з тіста кулю і викладіть її на рушник. Зігніть кінці рушника, щоб прикрити тісто, і поставте його в тепле, добре провітрюване місце. Дайте піднятися протягом 1-2 годин. Тісто готове, коли воно збільшиться майже вдвічі. Якщо ви обережно торкнетеся його пальцем, воно має зберігати форму. Якщо воно повертається у попередню форму, дайте йому піднятися ще 15 хвилин.
- 6
Крок 6
6. За півгодини до закінчення другого підйому тіста розігрійте духовку до 245 градусів із решіткою в нижній третині. Викладіть тісто в велику горщечку, накрийте кришкою і випікайте 30 хвилин. Зніміть кришку та продовжуйте випікати до темно-каштанового кольору — від 15 до 30 хвилин. Дайте хлібу повністю охолонути перед подачею на стіл.