Хліб з оливковою олією на заквасці

Опис

Ідеально підійде до чаю та кави. Хліб на заквасці нічим не відрізняється за смаком від звичайного дріжджового. Ви не зможете визначити, який із яким, якщо заздалегідь не будете знати. Готову закваску можна довго зберігати в холодильнику, зрідка підживлюючи її трохи. Готовий хліб не поспішайте одразу різати на шматочки — трохи охолодіть. Подавайте охолодженим або трохи теплим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У великій мисці змішайте дріжджі, закваску, воду, насіння чіа, додайте 200 грамів борошна і замісіть «пухке» тісто.

2. 2

   Крок 2

   Влийте олійну оливкову, посипте сіллю. Решту борошна просійте на робочу поверхню і викладіть вміст миски, вимішуйте тісто близько 10 хвилин.

3. 3

   Крок 3

   Поверніть тісто назад у миску та накрийте рушником, залиште на 40-60 хвилин до подвоєння об'єму.

4. 4

   Крок 4

   Зніміть рушник і знову обминіть тісто, потім накрийте і залиште ще на півгодини.

5. 5

   Крок 5

   Форму для випікання змастіть рослинною олією, тісто розділіть на 2 частини, з кожної сформуйте кульку і викладіть обидві в підготовлену форму, залиште ще на 20-30 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Запікайте хліб у розігрітій до 240 градусів духовці 20-30 хвилин, щоб утворилася золотиста скоринка.

7. 7

   Крок 7

   Готовий хліб залиште у формі на 5-7 хвилин, потім акуратно вийміть і залиште ще на 10-15 хвилин.