Хліб з дуже пористою м'якою
Опис
Домашнє випікання до чаю. Багатьом подобається дуже м'який хліб, тому я вирішила поділитися з вами цим рецептом. Зверніть увагу, що висотою такий хліб не дуже великий, але саме завдяки цьому його м'якушка виходить дуже пухнастою. Оскільки цей хліб приготований на заквасці, він ще й дуже корисний, особливо коли до складу входить оливкова олія та чорний кунжут. Ви можете замінити оливкову олію іншою рослинною, але саме оливкова надасть готовій випічці приємний горіховий відтінок смаку. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте опару: закваску-стартер викладіть у миску, додайте воду та ретельно перемішайте. Додайте борошно, перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. Розведіть закваску водою та добре перемішайте. Влийте закваску в миску хлібопічі, додайте просіяне борошно та накрийте плівкою на 30-40 хвилин. Додайте сіль, чорний кунжут та оливкову олію.
- 3
Крок 3
3. Вимішуйте тісто в хлібопічці протягом 5 хвилин на другій швидкості. Готове тісто викладіть у миску, змащену рослинною олією, і округліть. Переверніть тісто і накрийте плівкою.
- 4
Крок 4
4. Залиште при кімнатній температурі на 3 години. Через 30 хвилин розтягніть тісто, взявши один його край, витягнувши його якомога більше і склавши до протилежної сторони миски.
- 5
Крок 5
5. Накрийте тісто мискою і залиште на 30 хвилин, після чого знову повторіть складання. Усього розтягніть тісто п'ять разів. Форму викладіть пергаментом і змастіть маслом. Викладіть тісто у форму і змастіть його маслом.
- 6
Крок 6
6. Накрийте тісто кришкою та залиште при кімнатній температурі на 30-60 хвилин. Випікайте хліб у розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин із закритою кришкою та ще 25 хвилин, відкривши кришку форми.
- 7
Крок 7
7. Повністю охолодіть хліб на решітці.