Хліб із зернами кукурудзи
Опис
Домашнє випікання до чаю. Цей незвичайний пухнастий хліб дістають із форми ложкою і подають теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Добре змастіть маслом круглу форму для випічки (форму для суфле). Збийте кукурудзяну борошно та 3/4 склянки молока в невеликій мисці, відставте в сторону. Розтопіть вершкове масло в великій каструлі на сильному вогні. Підсмажте зерна кукурудзи, поки вони не почнуть підрум'янюватись. Це займе близько 3 хвилин, якщо ви використовуєте свіжу кукурудзу, і близько 10 хвилин — якщо заморожену.
- 2
Крок 2
2. Додати до кукурудзи цукор, сіль, кайєнський перець і решту 2 склянки молока. Довести до кипіння. Зняти з вогню, накрити кришкою і залишити суміш на 15 хвилин. Якщо у вас є погружний блендер, скористайтеся ним, щоб зекономити час. В іншому випадку перекласти суміш у блендер або кухонний комбайн і збивати до однорідної пюреоподібної консистенції. Перекласти суміш назад у каструлю, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального та додати суміш борошна і молока.
- 3
Крок 3
3. Варити, постійно збиваючи вінчиком, доки маса не загусне, приблизно 2-3 хвилини. Охолодити суміш до кімнатної температури, переливши її в велику миску. Коли суміш охолоне, збийте її разом із жовтками. Білки збити з винним камінням у мисці у густу піну. Поступово додати до кукурудзяної суміші, по третині за раз.
- 4
Крок 4
4. Вилити тісто в підготовлену форму.
- 5
Крок 5
5. Випікати хліб до золотистого кольору, поки тісто не підніметься над формою, приблизно 45 хвилин. Подавати одразу.