Хліб із гречаною борошном і насінням
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Домашній хліб гарний тим, що можна підібрати інгредієнти на свій смак. Наприклад, я не дуже люблю гречаний магазинний хліб, він для мене занадто гречаний. А ось такий багатозерновий, ще й з відходами, мені дуже подобається. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Тісто я замішую у хлібопічці. Борошно обов'язково потрібно просіяти, всі продукти мають бути кімнатної температури. Завантажувати черпанок хлібопічки слід відповідно до інструкції.
- 2
Крок 2
Після замісу залиште тісто підходити не менше, ніж удвічі.
- 3
Крок 3
Готове тісто викладіть на змащену маслом стільницю, працюйте змащеними руками, оскільки тісто трохи липке. Розділіть тісто на дві частини. Кожну частину витягніть руками в смужку, згорніть її в рулет, запечатовуючи долонею кожен виток. Потім згорніть рулет у джгут, ніби вичавлюєте білизну.
- 4
Крок 4
Закрутіть жгут у коло і викладіть у змащену форму. Так само вчиніть із другою частиною тіста. Дайте хлібам піднятися у формі до країв, тісто має збільшитися вдвічі. Потім випікайте в духовці, спочатку встановивши температуру 120 градусів і плеснувши на дно духовки півсклянки гарячої води. Потім, коли вода випариться, підвищте температуру до 200 градусів, пікіть до рум'яного кольору і сухого дна.
- 5
Крок 5
Готовий хліб вийміть із форм, «вимийте» його холодною водою та накрийте рушником. Дайте хлібу охолонути та витримати цілу ніч для дозрівання смаку.