Хліб із цукіні вищого ґатунку
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Замочіть родзинки у теплій воді на 30 хвилин. Зцідіть через сито або дуршлаг, відкладіть убік. Вимийте цукіні та відріжте кінці. Не чистіть. Наріжте за допомогою середньої терки для овочів. Має вийти близько 4 склянок. Посипте кабачки 1 чайною ложкою солі та викладіть на тарілку. Змішайте руками, щоб сіль рівномірно розподілилася. Покладіть важку каструлю на цукіні на 20 хвилин, щоб витік рідина. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів С). Змастіть форми для хліба жиром і посипте борошном, дві форми, відкладіть убік. Відкладіть 2 столові ложки борошна. Просійте разом решту борошна, соду, спеції та решту 1/4 чайної ложки солі. Збийте яйця на середній швидкості близько 3 хвилин. Поступово додайте цукор і збивайте ще 5 хвилин. Маса має стати світлою та густою. Збиваючи, повільно влийте олію. Викладіть цукіні в дуршлаг і вижміть. Додайте ванілін до збитих яєць, потім додайте кабачки. Поступово, помішуючи, додайте сухі інгредієнти. У невеликій мисці змішайте решту 2 столові ложки борошна, горіхи та родзинки. Додайте до тіста. Розлийте по підготовленим формам. Випікайте при 350 градусах за Фаренгейтом (175 градусів) близько 1 години. Охолодіть у формі 10 хвилин. Вийміть з форми та повністю охолодіть. Подавайте з чаєм або кавою.