Хліб з журавлиною
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Будь-який житній хліб має відлежатися. У ньому закінчуються всі «бродильні» процеси, і він вважається готовим. Хліб «Житнє диво» не виняток. Після 6 годин відлежування під рушником хлібчик можна подавати до столу. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплій воді розчиніть солод і цукор.
- 3
Крок 3
Перелийте солод з цукром у чашу. Додайте дріжджі. Перемішайте.
- 4
Крок 4
Насипте житнє та пшеничне борошно. Додайте сіль, рослинну олію. Злегка перемішайте вміст миски.
- 5
Крок 5
Додайте журавлину та обережно замісіть тісто. Ягоди можуть лопатися, але це не вплине на якість тіста та хліба надалі.
- 6
Крок 6
Готове тісто має вийти щільним, віддалено нагадувати пластилін. Округліть його. Викладіть у миску, попередньо посипану борошном. Затягніть харчовою плівкою й залиште в теплому місці на 1 годину 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Після зазначеного часу розкачайте тісто в пласт. Згорніть рулетом і викладіть у форму, застелену папером. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 2 години для підйому.
- 8
Крок 8
Після закінчення часу тісто збільшиться в об’ємі. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 35–40 хвилин. Враховуйте особливості вашої духовки.
- 9
Крок 9
Після закінчення часу перевірте хліб на готовність. Проколіть дерев’яною шпажкою — якщо вона суха, хліб готовий. Дістаньте хліб з форми. Охолодьте, потім загорніть у рушник і витримайте не менше 6 годин. Після цього подавайте до столу.
- 10
Крок 10
Вийміть з духовки і подавайте теплим або остиглим.