Хліб житньо-пшеничний на кефірі
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Пропорції житнього та пшеничного борошна можна змінювати на свій смак. Вони залежатимуть від того, який результат ви хочете отримати. Якщо додати більше житнього борошна, то кількість пшеничного зменшиться, а отже готовий хліб буде темнішим. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування хліба підготуйте всі інгредієнти. Обидва види борошна просійте через сито. Просіяне борошно насичується киснем. Завдяки цьому тісто буде краще підніматися, а вироби будуть більш повітряними.
- 2
Крок 2
У чашу для тіста налийте теплу воду й висипте сухі дріжджі.
- 3
Крок 3
Влийте кефір. Бажано, щоб він був кімнатної температури або трохи теплий. У теплому середовищі дріжджі працюватимуть краще.
- 4
Крок 4
Насипте все житнє борошно. Змішайте.
- 5
Крок 5
Потім насипте пшеничне борошно. Та не все. Чверть відкладіть.
- 6
Крок 6
Замісіть тісто. Тепер поступово підсипайте решту борошна. Поступово тісто стане щільним і однорідним. Але майже не прилипатиме до рук. Змастіть руки рослинною олією й сліпіть тісто в ком.
- 7
Крок 7
Викладіть тісто в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1–1,5 години.
- 8
Крок 8
За цей час тісто збільшилося в розмірі. Обім’яйте його.
- 9
Крок 9
Форму для хліба змажте рослинною олією. Викладіть у неї тісто. Залиште в теплі ще на 15–20 хвилин. Якщо форми немає, хліб можна зробити просто круглим.
- 10
Крок 10
Тісто трохи підійшло у формі. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, приблизно на 30-40 хвилин.
- 11
Крок 11
Готовий хліб піднявся й підрум’янився. Дістаньте його з форми. Гарячий хліб одразу змажте водою. Загорніть у рушник і охолодіть.
- 12
Крок 12
Смачний домашній хліб на кефірі готовий! Наріжте на шматочки й подавайте до столу.
- 13
Крок 13
Можна намазати варенням і подати з молоком.