Хліб на заквасці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви хочете приготувати корисний хліб, вам потрібно заздалегідь підготуватися — приготувати пшеничну закваску. Це зовсім не складно, але випічка на основі закваски виходить кориснішою, ароматнішою та довше зберігається, ніж випічка на дріжджах. Якщо хочете зробити хліб смачнішим, додайте трохи родзинок або рублених горіхів у тісто, акуратно розмішавши до однорідності. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування закваски змішайте стартову культуру з водою кімнатної температури та просіяною борошном. Накрийте, залиште при кімнатній температурі на 8-10 годин.
- 2
Крок 2
Розведіть закваску водою кімнатної температури, перемішайте та додайте сіль, цукор. Вилийте розведену закваску в чашу хлібопіка, додайте просіяне борошно та замісіть одну хвилину на першій швидкості. Вимкніть хлібопік.
- 3
Крок 3
Не відкриваючи кришки, залиште тісто на 10 хвилин для відпочинку. Додайте оливкову олію і продовжуйте вимішувати на другій швидкості ще п'ять хвилин. Сформуйте тісто у кулю, перекладіть у миску, змащену рослинною олією, і накрийте харчовою плівкою.
- 4
Крок 4
Залиште тісто на 3 години при кімнатній температурі. Робочу поверхню трохи присипте борошном, викладіть тісто і округліть його. Розділіть тісто на 8 частин і сформуйте з кожної кульку.
- 5
Крок 5
Змастіть рослинною олією форму для хліба і, трохи придавлюючи кожен шматочок тіста, викладіть їх один за одним у форму у вертикальному положенні. Накрийте форму кришкою та залиште на 2 години. Збризніть хліб водою та випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім знизьте температуру до 180 градусів і пічте ще 45 хвилин. Хліб повністю охолодіть на решітці.