Хліб оливковий на заквасці
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Нещодавно я дізналася. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте опару: закваску-стартер викладіть у миску, додайте воду та ретельно перемішайте. Додайте борошно, перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. Розведіть закваску водою та додайте манну крупу і просіяне борошно. Замісіть тісто в тістомісі протягом 1 хвилини на 1 швидкості, після чого дайте тісту відпочити 30-40 хвилин, не відкриваючи кришку.
- 3
Крок 3
3. Потім додайте сіль і рослинну олію, вимісіть тісто протягом 5-6 хвилин на 2 швидкості. Готове тісто перекладіть у миску, змащену рослинною олією, і округліть.
- 4
Крок 4
4. Переверніть тісто, накрийте плівкою та залиште на 3-4 години при кімнатній температурі. Розтягніть тісто, взявши один його край, витягнувши його якомога сильніше та склавши до протилежної сторони миски.
- 5
Крок 5
5. Переверніть тісто, покладіть у миску та накрийте плівкою. Залиште в мисці на решту часу. Викладіть тісто на поверхню, трохи посипану борошном. Закругліть, посипте борошном і покладіть швом угору в миску, посипану рисовим борошном.
- 6
Крок 6
6. Накрийте миску плівкою і залиште на 1-2 години при кімнатній температурі. Акуратно перекладіть хліб на пергамент. Збийте зайву борошна, зробіть кілька надрізів хрест-навхрест, збризніть хліб водою.
- 7
Крок 7
7. Розігрійте духовку разом із каменем для хліба до 200 градусів і випікайте хліб протягом 45 хвилин. Охолодіть хліб на решітці.