Хліб на соді та кефірі
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. При замішуванні хліба зверніть увагу на кількість борошна. Не додавайте додатково борошно, якщо тісто прилипає до рук. Натріть руки борошном і підпиліть робочу поверхню, замішуйте тісто, доки воно не стане потрібної консистенції. Не чекайте від готового хліба «пухкої» серединки. Структура виходить щільною, злегка пухкою, з легким присмаком соди Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У чашу просійте борошно з содою.
- 3
Крок 3
Додайте сіль, насіння та м’яке масло. Ретельно розітріть масло з борошном.
- 4
Крок 4
Додайте теплий кефір і замісіть тісто.
- 5
Крок 5
Не піддавайте тісто довгому замішуванню. Воно має вийти щільним, але м’яким.
- 6
Крок 6
Форму для випічки застеліть харчовим пергаментом і змастіть маслом. Тісто округліть, злегка розкачайте скалкою, орієнтуйтеся на діаметр 20 см. Перекладіть у форму. Гострим ножем зробіть глибокі надрізи (глибина 0,5 см.). Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 45‑50 хвилин.
- 7
Крок 7
Після закінчення часу перевірте хліб сухою паличкою і постукайте по скоринці. Якщо звук глухий, хліб готовий. Якщо сумніваєтеся, зменшіть вогонь до 150 градусів і тримайте ще 10 хвилин, але не передержуйте, зазвичай вказаного часу цілком достатньо. Охолодіть хліб.
- 8
Крок 8
Готово. Подавайте до столу.