Хліб на простокваші
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Приготування хліба не терпить поспіху, тому дотримуйтесь часових і температурних режимів. Важливо, щоб під підйомом тіста в кімнаті було тепло і не спостерігалося протягів. Останні шкідливо впливають на підйом тіста. Дотримуйтесь рецептури, і результат порадує. Структура хліба вийде трохи сухувата, скоринка хрустка. Такий хліб добре подавати до перших страв або використовувати для приготування бутербродів з м’ясними виробами. Удачі. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибокій чаші з’єднайте простоквашу, яйце, цукор. Добре розмішайте вінчиком.
- 3
Крок 3
Додайте дріжджі, перемішайте.
- 4
Крок 4
Накрийте рушником чашу з дріжджовою сумішшю і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
- 5
Крок 5
Після закінчення часу опара трохи збільшиться і будуть помітні маленькі бульбашки. Додайте до неї жита і пшеничну муку, льняне насіння, сіль і рослинну олію (2 ст.л.). Почніть замішування.
- 6
Крок 6
Замісіть м’яке та пружне тісто. Залиште його в чаші.
- 7
Крок 7
На поверхні тіста́вого шару зробіть кілька розрізів, накрийте рушником і залиште на 1 годину 30 хвилин при кімнатній температурі (без сквозняків).
- 8
Крок 8
Через вказаний час тісто збільшиться. Зробіть йому обминку. Перенесіть на робочу поверхню.
- 9
Крок 9
Розкачайте тісто в пласт.
- 10
Крок 10
Підверніть трохи краю і заверніть рулет.
- 11
Крок 11
Надайте рулету форму "полена", переложіть у змащену маслом (1 ст.л.) форму.
- 12
Крок 12
На поверхні тіста зробіть кілька косих розрізів. Накрийте рушником форму з тістом і залиште при кімнатній температурі на 30‑40 хвилин.
- 13
Крок 13
Після закінчення часу тісто має піднятися майже до країв форми. Воно готове до випікання. Поставте майбутній хліб у розігріту до 180 градусів духовку на 35‑40 хвилин.
- 14
Крок 14
Готовий хліб достаньте з духовки. Вийміть його з форми і заверніть у рушник. Дайте йому відлежатися протягом 5-6 годин.
- 15
Крок 15
Після закінчення часу хліб готовий до подачі.