Хліб на кефірі на дріжджах
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Якщо у вас у холодильнику раптом залишився стакан кефіру, є привід спекти домашній хліб. Рецепт дуже простий і доступний для виконання будь‑якій, навіть найнепрофесійнішій господарці. Дивіться покроковий рецепт і готуйте з задоволенням. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємність для замішування тіста влійте кефір, додайте сіль і цукор.
- 3
Крок 3
До борошна додайте насіння льону та сухі швидкодіючі дріжджі.
- 4
Крок 4
Висипте суху суміш у кефір, замісіть тісто.
- 5
Крок 5
Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і поставте при кімнатній температурі на підйом.
- 6
Крок 6
Тричі, з періодичністю в 30 хвилин, зробіть обмінку тіста методом «розтягнути і скласти».
- 7
Крок 7
Через 2 години підйому викладіть тісто на стіл, присипаний борошном, розтягніть його в пласт.
- 8
Крок 8
Загніть кутки тіста всередину з одного боку.
- 9
Крок 9
Зробіть один оберт у бік центру.
- 10
Крок 10
Розгорніть тісто іншою стороною, повторіть те саме: загорніть кутки тіста.
- 11
Крок 11
Зробіть підворот тіста до центру, защипніть шов, підкатайте заготовку, щоб вирівняти.
- 12
Крок 12
Викладіть заготовку «швом» вниз і залиште на підйом на 30‑40 хвилин.
- 13
Крок 13
Перекладіть заготовку на лист для випікання, гострим ножем або лезом бритви зробіть надріз. Нагрійте духовку до максимальної температури, у низ духовки помістіть сковороду з водою, перші 10 хвилин випікайте при максимальній температурі, під час цього формується скоринка. Потім знизьте температуру до 180 градусів і випікайте ще 30‑40 хвилин до готовності.
- 14
Крок 14
Готовий хліб охолодіть на решітці до кімнатної температури.
- 15
Крок 15
Хліб вийшов ароматний, хрусткий, насіння льону додає випічці привабливості. Від душі рекомендую спробувати спекти такий хліб.