Хліб на кефірі
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для приготування такого хліба беремо кефір середньої жирності, сухі дріжджі та два види борошна. Я змішую цільнозернове зі звичайним — тоді хліб виходить смачнішим і набагато кориснішим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кефір і воду змішати і трохи підігріти. Розчинити дріжджі. Борошно змішати, просіяти. Зробити заглиблення і додати всі складові. Замісити тісто приблизно 15-18 хвилин.
- 2
Крок 2
Викласти тісто на стіл, накрити рушником і залишити «відпочивати» на 20 хвилин. Через 20 хвилин ще раз вимісити тісто протягом 2 хвилин і залишити відпочивати ще на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім сформувати хліб круглої форми, викласти на протертень з папером для випічки. Посипати борошном, зробити надрізи. Нехай підходить півтори години.
- 4
Крок 4
Розігріти духовку до 240 градусів. На нижню стійку духовки поставити ємність з водою і випікати хліб перші 15 хвилин з парою. Через 15 хвилин ємність прибрати, знизити температуру до 190 градусів і випікати ще 40-45 хвилин.
- 5
Крок 5
Готовий хліб на кефірі охолодити на решітці.