Хліб із цільнозернового борошна та висівок
Опис
Хліб із цільнозернового борошна обов’язково потрібно витримати перед подачею. Загорніть його в рушник і дайте відлежатися 5-7 годин. До цього моменту в хлібі завершаться всі процеси, і хліб буде повністю готовий Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У чашу налийте тепле молоко. Додайте дріжджі, мед. Добре перемішайте, залиште на 15 хвилин.
- 3
Крок 3
У сухій сковороді підсмажуйте протягом 3–4 хвилин висівки. Не забувайте помішувати, щоб вони не підгоріли.
- 4
Крок 4
Після закінчення часу додайте до дріжджової суміші борошно цільнозернове та пшеничне, висівки, сіль і вершкове масло.
- 5
Крок 5
Почніть замішування ложкою. Як тільки тісто збереться у грудочки, продовжуйте місце руками, попередньо змастивши їх рослинною олією (1 ст. л.).
- 6
Крок 6
Готове тісто має вийти м’яким, начебто пористим, може злегка липнути до рук. Заокругліть тісто, викладіть у миску, накрийте рушником і приберіть у тепле місце, без протягів, на 1 годину.
- 7
Крок 7
Після того, як мине час, тісто помітно збільшиться. Зробіть обминку.
- 8
Крок 8
Візьміть форму для випікання. Змастіть вершковим маслом. Перекладіть тісто в форму, накрийте рушником, поставте у тепле місце на 40 хвилин.
- 9
Крок 9
Розігрійте духовку до 210 градусів. Коли час расстоювання тіста минеться, поставте форму в духовку й зменште температуру до 200 градусів. Випікайте 15 хвилин, потім зменште до 180 градусів і випікайте ще 10 хвилин. По закінченні часу зменште до 160 градусів і випікайте ще 5 хвилин.
- 10
Крок 10
Готовий хліб дістаньте з духовки. Витримайте у формі 15 хвилин.
- 11
Крок 11
Після цього дістаньте з форми, заверніть у рушник і дайте хлібу відлежатися не менше 5 годин. Після цього подавайте до столу.
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте до столу.