Хліб з амаранту
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготувати хліб на яблучному заквасі не так просто, але результат перевершить будь-які очікування. Такий хліб з амарантом виходить дуже смачним і корисним. Амарант за своєю суттю вважається корисним продуктом. На смак борошно має горіховий аромат, а за цілющими властивостями амарант вважається продуктом довголіття. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Такий хліб ще й корисний тим, що готується без дріжджів на основі яблучного закваску. Для цього нам знадобляться три яблука та вода (якщо знайдете джерельну, буде чудово).
- 2
Крок 2
2. Нарізаємо яблука кубиками і викладаємо в банку об'ємом 750 мл. Заливаємо водою так, щоб яблука були щойно покриті.
- 3
Крок 3
3. Залишаємо на 5-7 днів у теплому місці, накривши марлею.
- 4
Крок 4
4. Через зазначений час проціджуємо нашу закваску, а яблука викидаємо, оскільки вони нам більше не знадобляться.
- 5
Крок 5
5. Додаємо трохи борошна, це буде наше опара. Залишаємо в теплому місці на 12 годин (можна на ніч).
- 6
Крок 6
6. Ось так виглядає процес бродіння нашого опару на заквасці.
- 7
Крок 7
7. Тепер додаємо ще трохи борошна і залишаємо, поки тісто не збільшиться вдвічі.
- 8
Крок 8
8. Змастіть рослинною олією та накрийте плівкою. Поставте у холодильник на 2 дні.
- 9
Крок 9
9. Тепер додаємо ароматну борошно і вимішуємо тісто. Сіль і спеції додаємо за смаком.
- 10
Крок 10
10. Вимісивши тісто, формуємо хліб і викладаємо його на підготовлений протяг. Даємо час на розпушування (близько 20 хвилин), після чого відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Решту закваски помістіть у холодильник. Для випічки хліба потрібно брати 1 склянку готової закваски, а решту можна довго зберігати в холодильнику.
- 12
Крок 12
12. Після випікання даємо хлібу постояти, щоб охолонув, а потім можна подавати до столу.