Хліб
Опис
Випічка готується просто і швидко. Хліб «Чусовський» названий так за назвою міста Чусово у Пермському краї. Випікається з суміші житаї обдирної муки та пшеничної 2 сорту. Приготувати його досить легко, якщо слідувати покроковому рецепту. Випікати його можна у вигляді формового хліба або як підовий. Для випікання формового хліба слід збільшити кількість води приблизно на 20%.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємність для замісу тіста влійте воду, розчиніть сіль, дріжджі, додайте закваску. Добре перемішайте до однорідності.
- 3
Крок 3
Висипте просіяне житнє і пшеничне борошно.
- 4
Крок 4
Замісіть тісто, накрийте плівкою, поставте для бродіння на 5‑6 годин.
- 5
Крок 5
У процесі бродіння тісто збільшується в розмірах у 1,5‑2 рази.
- 6
Крок 6
Посипте робочу поверхню столу житнім борошном, викладіть тісто.
- 7
Крок 7
Сформуйте круглий хліб, переложіть на лист для випікання, дайте підйом 1 годину.
- 8
Крок 8
У процесі підйому хліб покривається сіткою тріщинок. Випікайте у попередньо розігрітій духовці при температурі 240 градусів перші 10 хвилин, після чого знизьте температуру до 180 градусів і випікайте ще 45‑50 хвилин.
- 9
Крок 9
Готовий хліб охолодіть до кімнатної температури на решітці. Різати хліб у цей час не можна, оскільки процес випікання ще не завершений.
- 10
Крок 10
Хліб вийшов ароматний, смачний, з хрусткою скоринкою і злегка кислуватим смаком, який дуже гармонійно поєднується з їжею.