Хліб
Опис
Рецепт не займе багато часу. Колір тіста надають за допомогою натуральних продуктів – такий варіант значно переважний використанню барвників. Окрім зазначених у рецепті какао, паприки та куркуми, можна підфарбовувати тісто шпинатом і чаєм матча – у зелений колір, морквою і гарбузом – у жовтий, буряком і помідорами – у червоний, ягодами у різні відтінки синього, лілового та рожевого. Фантазії є, куди розгулятись.
Інструкція
- 1
Крок 1
Теплу сироватку змішайте з цукром і сіллю, додайте жовтки і 3 столові ложки масла. Добре перемішайте і поступово вводьте суміш з дріжджами та відрубями. Замісіть пружне тісто. Я замішую в хлібопічці.
- 2
Крок 2
Тісто розділіть на три частини. Одну змажте маслом і покладіть під плівку в тепле місце, щоб піднятися.
- 3
Крок 3
Другу частину посипте паприкою та куркумою, додайте пів столової ложки какао і пів ложки олії. Замісіть тісто.
- 4
Крок 4
Третю частину вимісіть з какао та залишками масла. Дайте тісту піднятися вдвічі.
- 5
Крок 5
Застеліть противень пергаментом або килимком. З світлого тіста відщипніть чотири невеликі шматочки і сформуйте лапки. З більшого шматочка скатайте голову.
- 6
Крок 6
Сформуйте невеликі кульки з жовтого та коричневого тіста. Викладіть тісто колом у два шари, чергуючи за кольором і створюючи панцир черепахи.
- 7
Крок 7
Другу черепашку зробити простіше — розкачайте тісто в жгутики і викладіть по спіралі, спочатку коричневе, потім жовте тісто навколо лапок і голови. Зробіть ножкові надрізи шаховим порядком, імітуючи панцир. Надріжте кігті на лапках, вставте горошинки чорного перцю, імітуючи очі. Випікайте черепашок при 180 градусах. Перші 10 хвилин випікайте на парі, виливши на дно духовки півсклянки гарячої води. Черепашок краще змастити просто молоком, бо від змазки жовтком скоринка занадто зарум’яна і різнокольоровість не дуже помітна.
- 8
Крок 8
Готовий хліб змажте вершковим маслом і накрийте серветкою до охолодження.
- 9
Крок 9
Подавати в якості батона або чайного хліба.