Хліб без замісу
Опис
Якщо хочеться спекти домашній хліб, але немає відповідного досвіду і спеціальної закваски, то рецепт цього хліба для вас! Він виходить ароматним, смачним, пористим, з рум’яною хрусткою скоринкою — саме заради чого все це починається. Рецепт дуже простий, дотримуйтесь покрокових рекомендацій. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємності для замішування тіста змішайте борошно, сіль, розкришіть дріжджі, перемішайте.
- 3
Крок 3
Влийте воду.
- 4
Крок 4
Замісіть тісто, сформуйте його в кулю, накрийте плівкою і поставте для бродіння при кімнатній температурі на 12-18 годин. У процесі бродіння зробіть 1-2 обминки.
- 5
Крок 5
Через 12-18 годин можна приступати до формування хліба.
- 6
Крок 6
Посипте робочу поверхню столу борошном і сформуйте хліб будь‑якої форми, яка вам подобається: круглий, у вигляді батона або формовий, помістивши його у форму для випікання. Дайте підйом 1‑2 години, у моєму випадку хліб знаходився на підйомі 1 годину.
- 7
Крок 7
Гострим ножем нанесіть надрізи. Випікати відповідно до оригінального рецепту рекомендується 30 хвилин при температурі 250 градусів. Але, як показала практика, при такому температурному режимі хліб може почати підгорати. Я б випікала його 10 хвилин при температурі 250 градусів з подальшим зниженням до 180 градусів і випіканням ще 20‑25 хвилин.
- 8
Крок 8
Покладіть гарячий хліб на решітку для охолодження, якщо вистачить терпіння чекати, бо він дуже рум'яний, ароматний і хрусткий.
- 9
Крок 9
Внутрішня частина хліба теж виявилась дуже хорошою, з ажурною м’якістю. Дуже смачний!