Хліб без закваски
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Хочете потішити своїх рідних у вихідні дні смачним домашнім хлібом, але при цьому немає спеціальної закваски, хлібопічки, і довго чекати зовсім не хочеться? Вихід є — випечіть хліб без опари, це дуже просто і досить швидко, результат точно порадує. Хліб вийде навіть у найнепрофесійнішої господині. Дивіться покроковий рецепт Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Змішайте борошно, сіль, цукор, розкришіть дріжджі.
- 3
Крок 3
Зробіть у борошні заглиблення, влійте 1 повний стакан і 1/3 стакана теплої води.
- 4
Крок 4
Замісіть тісто.
- 5
Крок 5
Три рази з інтервалом у 45 хвилин зробіть обминку тіста методом розтягування і складання.
- 6
Крок 6
Після трьох обминок тісто готове до роботи, воно збільшилося в розмірах, стало пухким, пористим.
- 7
Крок 7
Посипте робочу поверхню столу борошном, викладіть тісто, розрівняйте його в пласт.
- 8
Крок 8
Загніть верхні кутки тіста всередину.
- 9
Крок 9
Зробіть один оберт до центру.
- 10
Крок 10
Загніть боки тіста до центру.
- 11
Крок 11
Згорніть тісто в рулет, дуже добре защипніть край тіста, інакше під час випікання хліб може втратити форму.
- 12
Крок 12
Згорніть тісто в рулет, дуже добре защипніть край тіста, інакше під час випікання хліб може втратити форму.
- 13
Крок 13
Викладіть тісто на лист для випічки на підйом, залиште на 45‑60 хвилин.
- 14
Крок 14
Через 45-60 хвилин гострим ножем зробіть надрізи на тісті, розігрійте духовку до 250 градусів.
- 15
Крок 15
Випікайте хліб перші 10 хвилин при температурі 250 градусів, потім знизьте температуру до 180 градусів і випікайте ще 40 хвилин. Готовий хліб викладіть на решітку, щоб він ще «дошов».
- 16
Крок 16
Хліб вийшов смачний, ароматний з хрусткою скоринкою і при цьому досить швидко. Чекати, поки він повністю охолоне, немає жодних сил.